중국 4대 요리 중 하나로 손꼽히는 상하이 요리는 특유의 단짠 풍미와 부드러운 조리법으로 많은 음식 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 특히 음식 블로거들과 미식가들 사이에서는 상하이의 전통 요리부터 현대적인 퓨전까지 다양한 매력으로 인기가 높습니다. 이번 글에서는 상하이 요리의 대표적인 특징과 음식 블로거들이 실제 방문한 맛집들을 중심으로 소개합니다.
음식 블로거들이 말하는 상하이 요리의 매력
상하이 요리는 중국 요리 중에서도 비교적 부드럽고 달콤한 맛을 지닌 것이 특징입니다. 기름기가 적고, 간장과 설탕을 중심으로 한 '홍샤오(紅燒, 간장조림)' 조리법이 자주 사용되며, 찜, 삶기, 볶음 요리가 균형 있게 발달해 있습니다. 이런 특성 덕분에 매운맛을 선호하지 않는 한국인이나 서양인에게도 큰 인기를 끌고 있으며, 음식 블로거들 역시 이러한 상하이 요리의 '대중성과 접근성'에 주목합니다. 많은 블로거들이 공통적으로 언급하는 포인트는 상하이 요리의 ‘섬세함’입니다. 재료 본연의 맛을 살리는 조리법과 간의 밸런스가 뛰어나며, 육수나 양념의 깊이가 얕지 않아 자극적이지 않으면서도 감칠맛이 뛰어납니다. 특히 ‘게살샤오마이’, ‘홍샤오로우’, ‘양장피’ 같은 요리들은 사진으로도 매력을 충분히 전할 수 있어 SNS 감성에도 잘 맞는 메뉴로 꼽히죠. 상하이 요리는 계절별 식재료 사용이 뚜렷해, 계절 따라 다양한 요리를 즐길 수 있다는 점도 블로거들이 좋아하는 이유입니다. 봄철에는 연한 죽순 요리, 가을에는 게장을 이용한 요리가 인기를 끌며, 이런 음식들은 ‘먹는 재미’뿐 아니라 스토리텔링 소재로도 좋습니다.
상하이 대표 요리와 블로거 인기 메뉴
상하이 요리를 대표하는 메뉴로는 샤오롱바오(小籠包)가 빠질 수 없습니다. 얇은 피 안에 육즙 가득한 고기소가 들어 있어 한입에 먹는 재미와 시원한 국물의 조화가 일품입니다. 블로거들이 자주 방문하는 ‘난샹 샤오롱바오(南翔小笼包)’는 상하이 여행의 필수 코스이기도 하며, 오리지널 샤오롱바오의 진수를 느낄 수 있는 곳으로 평가받습니다. 또 하나의 대표 메뉴는 홍샤오로우(红烧肉)입니다. 돼지고기를 간장, 설탕, 향신료로 오랜 시간 졸여 만드는 요리로, 달콤짭조름한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. ‘올드 상하이’ 스타일을 간직한 맛집에서는 이 요리를 반찬이 아닌 메인 디시로 즐길 수 있으며, 고기 본연의 풍미를 살린 조리법이 블로거들 사이에서 큰 호응을 얻고 있습니다. 최근에는 게살을 활용한 요리도 블로거들 사이에서 주목받고 있습니다. 상하이식 '게살 계란찜', '게장 간장소스 덮밥' 등은 전통과 현대가 어우러진 퓨전 스타일로 재해석되며, 플레이팅과 분위기도 좋아 ‘인생샷 맛집’으로 꼽힙니다. 이외에도 장어덮밥, 연잎밥, 마른새우 볶음요리 등도 인기 블로거 메뉴로 자주 소개됩니다.
음식 블로거 추천! 상하이 요리 맛집 리스트
많은 음식 블로거들이 추천하는 상하이 맛집 중 빠지지 않는 곳이 바로 ‘진팅쉬엔(金庭軒)’입니다. 이곳은 클래식 상하이 요리의 정수를 보여주는 레스토랑으로, 고급스러운 분위기와 함께 전통 요리를 현대식으로 풀어낸 메뉴 구성이 인상적입니다. 홍샤오로우와 청주 새우 요리가 특히 인기이며, 분위기 있는 식사를 원하는 블로거들에게 자주 언급됩니다. ‘다이롱펑(鼎泰豐)’도 대표적인 인기 체인 중 하나로, 샤오롱바오의 정확하고 섬세한 조리로 유명합니다. 블로거들 사이에서는 상하이 본점의 분위기와 퀄리티가 특히 좋다는 평가를 받고 있으며, 초보 여행자에게도 추천하기 좋은 곳입니다. 또한 ‘타이캉루(泰康路)’에 위치한 ‘레드하우스(Red House)’는 퓨전 스타일의 상하이 요리를 제공하는 레스토랑으로, 감각적인 인테리어와 디저트 메뉴까지 갖춰 있어 SNS 콘텐츠에 활용도가 높습니다. 이외에도 ‘신톈디’ 지역의 미쉐린 가이드 레스토랑이나, ‘황푸강’ 근처의 전통 상점도 블로거들 사이에서 꾸준히 회자되는 맛집입니다. 이처럼 상하이 요리는 전통과 현대가 조화를 이루고 있으며, 음식 그 자체만으로도 블로깅이나 SNS 콘텐츠에 적합한 요소를 많이 가지고 있어 Z세대 및 MZ세대 음식 블로거들에게 사랑받는 요리입니다.
상하이 요리는 섬세하고 부드러운 맛, 감성적인 비주얼, 다양한 조리법으로 음식 블로거들에게 꾸준한 인기를 끌고 있습니다. 상하이 여행을 계획 중이라면, 이번 글에서 소개한 요리와 맛집을 참고해 나만의 미식 여행을 떠나보세요!